Rezepte

Vollkorn-Sandwich mit Meerrettich-Aufstrich

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Vollkorn-Sandwich mit Meerrettich-Aufstrich


Vollkorn-Sandwich mit Meerrettich-Aufstrich

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

30 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN FÜR DEN AUFSTRICH

  • 1 TL Zitronensaft
  • 250 g saure Sahne
  • 100 Crème Fraîche
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 TL Paprikapulver
  • TL Schamel bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • Salz, Pfeffer und Zucker

ZUTATEN FÜR DAS SANDWICH

  • 1 Packung Vollkorntoast
  • 0,5 Gurke
  • 0,5 Bund Radieschen
  • Rucola
  • Tomaten

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

Die saure Sahne und die Crème Fraîche miteinander verrühren. Den Meerrettich hinzugeben und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Den Schnittlauch und den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Anschließend mit der Meerrettichcreme vermengen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und dem Paprikapulver abschmecken. Den Meerrettich-Aufstrich zur Seite stellen.

Für die Sandwiches zunächst das Brot toasten. Nun die Gurke, die Radieschen und die Tomaten in feine Ringe schneiden. Die Toastscheiben mit dem Meerrettich-Aufstrich bestreichen und anschließend mit dem Gemüse belegen. Jedes Sandwich mit einer zweiten Toastscheibe abdecken und diagonal halbieren.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Petersilie-Meerrettich-Dip

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Petersilie-Meerrettich-Dip als Brotaufstrich


Petersilie-Meerrettich-Dip

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

15 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN

  • 250 g Saure Sahne
  • 250 g Magerquark
  • 1 TL Zitronensaft
  • Petersilie
  • 1/2 TL Zucker
  • TL Schamel bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • Salz und Pfeffer

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

Die Petersilie klein hacken und beiseite legen. Die Saure Sahne und den Magerquark miteinander vermengen. Den Zitronensaft, den Zucker und den Meerrettich hinzugeben. Nun die Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip als Brotaufstrich, zu Gemüsesticks oder Gegrilltem genießen.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Salat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing

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Salat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing


Salat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

30 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN FÜR DEN SALAT

  • 1 Kopfsalat
  • 100 g Rucola
  • 1 Dose Mais
  • 1 Zwiebel
  • Gemüse nach Wahl

ZUTATEN FÜR DAS DRESSING

  • 3 Schalotten
  • 2 gekochte Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Schamel Bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 6 EL Weißweinessig
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

Für das Dressing die Schalotten und Kartoffeln schälen und danach fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Kartoffeln darin kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun die Kartoffeln fein zerdrücken. Weißwein, Senf und Meerrettich einrühren, würzen und abschließend den Schnittlauch dazu geben. Das Dressing kurz abkühlen lassen. Währenddessen den Salat waschen, putzen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse klein schneiden und unter den Salat mengen. Abschließend die fertige Salatsoße darüber geben.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Meerrettich-Schnaps mit Ingwer und Honig

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Meerrettich-Schnaps mit Ingwer und Honig


Meerrettich-Schnaps

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

15 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN

  • 750 ml Wodka
  • 2 EL Honig
  • 1 Ingwerstück, ca. 4 cm lang
  • 2 EL Schamel Bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • 1/2 Chilischote

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

Ab 18 Jahren:
Den Ingwer schälen und grob reiben. Den geriebenen Ingwer, 750 ml Wodka, 2 EL Honig, 2 EL Meerrettich und eine halbe Chilischote in einen Glasbehälter geben, gut verschließen und 5 Tage im Kühlschrank lagern. Anschließend die Flüssigkeit durch einen Sieb laufen lassen und kühl aufbewahren. Kalt genießen!

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Pide mit Garnelen, Fenchel und Meerrettich

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Pide mit Garnelen, Fenchel und Meerrettich


Pide mit Garnelen, Fenchel und Meerrettich

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

60 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

mittel
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

Pide:

  • 450 g Mehl (Typ 550)
  • 1 TL Salz
  • 20 g Hefe, frisch
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 250 ml Wasser, lauwarm
  • 1 EL Joghurt
  • 1 EL Pflanzenöl

Kräutercreme:

  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 1 TL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Schamel Bayerischer Meerrettich Scharfwürzig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Belag:

  • 2 Fenchel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 250 g Garnelen, ohne Kopf und Schale

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Hefe in lauwarmen Wasser lösen und in die Mulde geben. Salz, Zucker, Pfeffer hinzugeben und das Ganze zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Petersilie waschen, trocknen und zupfen. Petersilie mit Tomatenmark, Olivenöl, Meerrettich, Salz und Pfeffer fein mixen. Fenchel waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Garnelen für 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abschütten und der Länge nach halbieren.

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig in vier gleiche Kugeln teilen und diese oval ausrollen. Die Teigstücke mit der Petersilie-Meerrettich-Masse bestreichen, dabei einen ca. 1-2 cm breiten Rand lassen. Den Rand über die Länge einschlagen, die Enden überlappen und festdrücken.

Joghurt mit Pflanzenöl vermischen und die Ränder der Pide damit bestreichen. Garnelen, Fenchel und Tomaten auf der Pide anrichten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 10 Minuten auf oberster Schiene in den Backofen geben.

Nach Belieben mit Schamel Bayerischer Meerrettich Scharfwürzig garnieren.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Omelett mit grünem Spargel, Tomaten und Meerrettich

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Omelett mit grünem Spargel, Tomaten und Meerrettich


Pfanne mit Omelett mit grünem Spargel, Tomaten und Meerrettich

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

30 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

  • 200 g grüner Spargel
  • 10 Eier
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 2 rote Zwiebel
  • 100 g Cherrytomaten
  • ½ Bund Petersilie
  • 40 g Parmesan, gehobelt
  • Öl zum Braten
  • Schamel Meerrettich Scharfwürzig

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Cherrytomaten und Spargel waschen und beliebig schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen, zupfen und grob schneiden.

Den Backofen auf 150 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Eimasse mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten. Wenn der Spargel glasig ist, Zwiebeln und Tomaten zufügen und kurz durchschwenken. Nun die Eimasse in die Pfanne geben. Die Temperatur reduzieren, damit das Ei nicht anbrennt. Sobald das Omelett stockt für ca. 10 Minuten auf oberster Schiene in den Ofen geben.

Das Omelette servieren und mit Schamel Meerrettich Scharfwürzig verfeinern.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Faltbrot mit Zwiebel, Speck und Meerrettich

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Faltbrot mit Zwiebel, Speck und Meerrettich


Faltbrot mit Zwiebel, Speck und Meerrettich

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

Über 1 Stunde
Schwierigkeit

Schwierigkeit

mittel
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

  • 450 g Mehl (Typ 550)
  • 20 g Hefe, frisch
  • 320 ml Wasser, lauwarm
  • 3 Prisen Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g Speck
  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 1 Bund Rucola
  • 3 EL Oliven
  • 3 EL Schamel Meerrettich Scharfwürzig

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Hefe im lauwarmen Wasser lösen und anschließend in die Mulde geben. Salz und Zucker hinzufügen und das Ganze zu einem homogenen Teig verkneten. Eine Kugeln formen und abgedeckt für ca. 25 Minuten gehen lassen.

Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Petersilie und Rucola waschen, trocknen und klein schneiden. Alles zusammen mit Meerrettich Scharfwürzig und Olivenöl fein mixen.

Die Teigkugel ausrollen und in 6 cm breite Bahnen schneiden. Im Anschluss mit der Meerrettich-Masse bestreichen. Die Bahnen mit 5 cm Abstand einschlagen und beliebig in die Backform stellen. Erneut für ca. 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Nach den 25 Minuten Ruhezeit, das Brot für ca. 35 Minuten backen.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN:


Knusprige Meerrettich-Thunfisch-Pizza

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Knusprige Meerrettich-Thunfisch-Pizza mit scharfwürziger Note


Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

Über 1 Stunde
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN

Pizza Teig:

  • 500 g Mehl (plus etwas Mehl zum Ausrollen)
  • 2 TL Salz
  • ½ Würfel Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 20 ml Olivenöl

Meerrettichcreme:

  • 4 EL Schamel Bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • 1 Eigelb
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 50 ml Apfelsaft
  • 200 g Schmand
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker

Wurzelgemüse:

  • 2 mittelgroße Karotten
  • ½ Knolle Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ½ TL Salz

zum Belegen:

  • 500 g Sashimi-Thunfisch

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

Pizzateig:

Mehl und Salz in eine Schüssel wiegen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und langsam dazugeben. Öl hinzufügen. Den Teig am besten 10 Minuten in einer Knetmaschine kneten – es geht natürlich auch mit der Hand. Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er homogen ist. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

Meerrettichcreme:

alle Zutaten bis auf das Öl in ein hohes Gefäß einwiegen. Das Ganze mit einem Stabmixer verquirlen und langsam das Öl dazugeben.

Wurzelgemüse:

das Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden – den Lauch separat aufbewahren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, Salz dazu geben, schwenken und dann den Lauch mit in die Pfanne geben. Das Gemüse kräftig miteinander vermengen und kurz andünsten lassen.

Den Pizzateig ausrollen, mit der Meerrettichcreme bestreichen, das Gemüse darauf verteilen und bei 220°C ca. 10–12 Minuten backen.

Thunfisch in so feine Scheiben wie möglich schneiden und direkt auf die gebackene Pizza legen.

DAS KÖNNTE DIR AUCH SCHMECKEN: