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Ein Riesenspaß für Groß und Klein. Unser Schamel-Deckel-Memory eignet sich perfekt für unterwegs oder zu Hause und ist das optimale Mittel gegen Langeweile. Wir zeigen dir, wie du Deckel leerer Schamel Meerrettich Gläser ganz einfach zu einem spaßigen Memory upcyceln kannst.

 

Für dein Deckel-Memory benötigst du:

  • 12 Schamel Deckel
  • Buntes Tonpapier oder Druckerpapier
  • Schere
  • Zirkel
  • Stifte
  • Klebestift

 

Und so einfach geht es:

  1. Fleißig Schamel Meerrettich essen und Deckel sammeln. Ideal sind mindestens 12 Stück, die Anzahl kann aber auch nach Belieben variiert werden. Wichtig ist nur, dass eine gerade Zahl an Deckeln vorhanden ist.
  2. Deckel gründlich waschen und trocknen. Es sollten keine Rückstände mehr vom Meerrettich vorhanden sein.
  3. Bildmotive nach Wahl auf Tonpapier vorzeichnen, ausschneiden und verzieren. Alternativ Vorlagen ausdrucken (und ausmalen) oder Motive auf weißem Papier aufzeichnen, ausmalen und ausschneiden. Der kreisförmige Rand der Motive darf nicht größer sein als die Deckelinnenseite. Jedes Motiv muss doppelt vorhanden sein.
  4. Motive auf die Deckelinnenseite kleben und fertig.

 

Das Memory eignet sich sowohl für kleine als auch größere Kinder. Du kannst den Schwierigkeitsgrad beliebig anpassen, indem du weniger oder mehr Deckel in das Memory mit einbaust. Wir wünschen dir viel Spaß beim Memory basteln! Gerne kannst du dein Werk fotografieren und uns über Facebook oder Instagram zeigen. Dieses DIY kannst du dir auch auf Pinterest merken.

Der Sommeranfang nähert sich in großen Schritten – Zeit für leichtere Gerichte. Wie wäre es mit einer Kohlrabisuppe mit Meerrettich und Kresse? Wer jetzt denkt, dass diese nur im warmen Zustand schmecken kann, irrt sich – diese Suppe genießt man am besten kalt! Probiere es selbst aus und lass dich überraschen. 

 

Zubereitungszeit: 60 min (inkl. Ruhezeit)

Schwierigkeit: leicht

Für 2 Personen

 

Für deine eigene Kohlrabisuppe mit Meerrettich und Kresse benötigst du:

  • 1 TL Kokosöl
  • 1 große Kohlrabi (nach dem Putzen: 450 g)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Avocado
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 gehäufter TL Schamel Bio Sahne-Meerrettich
  • Olivenöl
  • 1 Körbchen Kresse
  • Salz, Pfeffer

 

Und so einfach geht es: 

  1. Kohlrabi und Frühlingszwiebeln waschen, schälen, putzen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Kokosöl in einem Topf mittelstark erhitzen und das gewürfelte Gemüse darin für einige Minuten andünsten – nicht braten! Im Anschluss mit Gemüsebrühe ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlrabi “pürierbereit” weich sind. Vom Herd nehmen.
  3. Avocado schälen, würfeln und zusammen mit einem halben Körbchen Kresse in die Suppe geben. Alles pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. 
  4. Für einige Zeit zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. 
  5. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit der restlichen Kresse bestreuen.

 

Erfrischend und super lecker – die Kohlrabisuppe mit Meerrettich und Kresse! Dazu passt ein frisches Baguette oder Ciabatta. Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

Dass Meerrettich uns begeistert ist keine Frage – aber nicht nur wegen seines Geschmacks: Seine unverwechselbare Schärfe verfeinert nämlich nicht nur zahlreiche Gerichte, sie ist auch gut für unsere Gesundheit. Deshalb wurde Meerrettich zurecht zur Heilpflanze des Jahres 2021 gekürt.

 Zu Tafelspitz und Lachs kennen und lieben wir den Meerrettich schon. Doch hinter der Wurzel steckt noch viel mehr. Denn sie macht sich nicht nur gut auf dem Teller, sie fördert auch unsere Gesundheit – nicht umsonst gilt sie als „bayerisches Penicillin.“ Eine Experten-Jury des NHV Theophrastus kürte Meerrettich deshalb zur „Heilpflanze des Jahres 2021“.

Meerrettich ist für seine einzigartige Schärfe bekannt. Wer schon einmal einen Löffel pur gegessen hat, weiß wie diese sich angenehm im Mund ausbreitet und unmittelbar danach die Atemwege befreit. Genau diese Schärfe gibt der Wurzel auch die Berechtigung, Heilpflanze genannt zu werden. Denn in ihr stecken zahlreiche gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin C – übrigens doppelt so viel wie in einer Zitrone – und Kalium, außerdem Pflanzenstoffe, die antioxidativ und zellschützend wirken. Beim Reiben werden diese zu Senfölen, die antiviral wirken können. So ist man mit dem Superfood besonders auf die kalte Jahreszeit bestens vorbereitet. Generell stärkt Meerrettich unser Immunsystem. Besonders bei Beschwerden in den Atemwegen wirkt die Wurzel lösend, zudem fördert sie die Durchblutung und lindert Muskel- und Gelenkschmerzen. Gerade Sportler sollten Meerrettich deshalb auf jeden Fall einen Platz in ihrem Ernährungsplan einräumen – wie unser Team Schamel, bei dem die scharfe Wurzel ein fester Begleiter auf allen Touren und Turnieren ist. Seine ätherischen Öle, die dem Meerrettich sein unverwechselbares Aroma geben, wirken befreiend und tun so Mund- und Rachenraum besonders gut. Er kann außerdem bei Appetitlosigkeit, Zahnschmerzen und Kopfschmerzen zur Linderung beitragen. Die Wurzel ist also ein echter Allrounder, nicht nur geschmacklich, sondern auch in Hinblick auf unsere Gesundheit.

Als pflanzliches Arzneimittel kann sie in vielerlei Gestalt daherkommen, ob in Kapseln, als Tee oder pur. Frisch vom Feld enthält sie die meisten Inhaltsstoffe. Durch die Senföle kann es dadurch bei der Verarbeitung aber schon mal zu feuchten Augen kommen. Wer sich also die ein oder andere Träne beim Reiben ersparen will, greift einfach zum Glas. Damit kann Meerrettich spielend leicht in den eigenen Speiseplan integriert und als Suppe, zu Tafelspitz und geräuchertem Fisch oder in einer Soße genossen werden.

Durch unsere frische, sorgfältige und vorsichtige Verarbeitung ist sichergestellt, dass die „Heilpflanze des Jahres 2021“ ihre positive Wirkung auch im Glas beibehält. Und dabei auch noch gut schmeckt. Antiviral, ein Immunabwehr-Pusher, Lieferant wertvoller Mineralstoffe und eine echte Vitamin C-Bombe: Ein Superfood? Auf jeden Fall! Man könnte auch sagen: Die Wurzel ist eine echte Superroot.

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Familientradition seit 1846

Seit 1846 garantiert Familie Schamel feinsten Meerrettichgenuss aus Bayern. Heute noch werden bei Familie Schamel in der traditionsreichen Meerrettichstadt Baiersdorf handverlesene Krenwurzeln täglich frisch gerieben und nach bewährten Rezepten zu Original Schamel Meerrettich-Feinkost veredelt. www.schamel.de

Pressekontakt:
Steven Gold I PR-Berater
Birke und Partner GmbH ǀ Kommunikationsagentur
Marie-Curie-Str.1 ǀ 91052 Erlangen ǀ Germany
Tel.: +49 9131 8842-23 ǀ Fax: +49 9131 8842-44
steven.gold@birke.de ǀ birke.de

Die Pressemitteilung zum Download:

Schamel_PM_Heilpflanze des Jahres 2021

Brotzeit mal anders – statt klassischerweise mit Fisch, performt unser Meerrettich auch wunderbar mit saftigem Roastbeef! Egal ob mild oder scharf – du entscheidest welcher Meerrettich auf das Brot darf. Für unser Rezept haben wir die Raspelstix gewählt, die deiner Brotzeit eine kräftige Schärfe verleihen. Dazu eignet sich frisches Gemüse, das den feurigen Meerrettich-Geschmack lindert. 

 

Zubereitungszeit: 15 min

Schwierigkeit: einfach

Für 4 Personen

 

Für dein eigenes saftiges Roastbeef auf frischem Bauernbrot benötigst du:

  • ca. 300 g Roastbeef
  • 10 EL Schamel Meerrettich Raspelstix
  • 200 g Cocktailtomaten
  • Salz und Pfeffer 
  • 1 Laib Bauernbrot

 

Und so einfach geht es: 

  1. Das frische Bauernbrot in mitteldicke Scheiben schneiden und den Schamel Meerrettich darauf verteilen. 
  2. Im Anschluss das Brot mit den Roastbeefscheiben belegen. Hierbei empfiehlt es sich, das Roastbeef bereits geschnitten im Supermarkt oder direkt beim Metzger zu kaufen. 
  3. Wer möchte, kann das Brot noch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Zum Schluss die Cocktailtomaten waschen und gemeinsam mit dem belegten Brot servieren. 

 

Saftig lecker und feurig scharf – mit nur wenigen Zutaten ist im Handumdrehen eine leckere und abwechslungsreiche Brotzeit gezaubert. Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

Zahlreiche leckere und ausgefallene Rezepte, spannende DIYs und weitere Informationen rund um Schamel und seinen Meerrettich durftest du bereits auf unserem Blog erkunden. Jetzt ist es an der Zeit dir den eigentlichen Helden vorzustellen, den Meerrettich! Du denkst du kennst ihn bereits? Natürlich, scharf ist er allemal, aber er hat noch andere Seiten und Qualitäten zu bieten, die wir dir nicht vorenthalten möchten.

Der Meerrettich gehört, wie auch der Rettich (Raphanus), zu den Kreuzblütengewächsen. Die Gewächse sind zwar Namensvetter, jedoch weder verwandt noch verschwägert – d. h. sie stehen sonst in keiner weiteren Verbindung.

Ursprünglich stammt der Meerrettich aus Süd- und Osteuropa. Von dort aus wurde der Meerrettich über die slawischen Völker nach Mitteleuropa gebracht und verbreitet. Aus diesem Grund wird der Meerrettich häufig auch Kren genannt, da er dem slawischen Sprachraum entspringt. Das altslawische Wort “krenas” bedeutet so viel wie “weinen”. Wer schon einmal Meerrettich probiert oder gerieben hat, der weiß, dass man durchaus die eine oder andere Träne vergießen wird. Die Schärfe des Meerrettichs bekommt man auch dann zu spüren, wenn man an einem Glas Meerrettich, wie dem Rachenputzer oder den Raspelstix, riecht – ein leichtes Brennen macht sich in der Stirnhöhle breit. 

Meerrettich hat eine heilende Wirkung und kann beispielsweise gegen Erkältung eingesetzt werden. Welche Möglichkeiten sich hierbei anbieten, kannst du in unserem Blog-Beitrag „Superfood Meerrettich – Super gegen Erkältung“ vom 02.02.2021 nachlesen. Des Weiteren kann der Meerrettich für unzählige Gerichte als Gewürz eingesetzt werden. Sein scharfwürziger oder auch milder Geschmack peppt zahlreiche Speisen auf und rundet das Gericht ab. Neben seiner Heilkraft und vielfältigen Einsatzweise in zahlreichen Gerichten, kann der Meerrettich auch als Hausmittel zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt werden. Wie du hierbei vorgehen und was du beachten solltest, erklären wir dir in unserem nächsten Beitrag – also sei gespannt!

 

Quellen:
https://www.foodspring.de/magazine/rettich-meerrettich
https://www.schamel.de/alles-ueber-meerrettich/
https://kulinariadeutschland.com/meerrettich/
https://www.schamel.de/blog/legenden-und-mythen/mehr-rettich/

Kartoffelfan aufgepasst – wir haben was für dich! Adé traditioneller Kartoffelbrei, hier kommt die scharfwürzige Alternative: unser Kartoffelbrei mit Meerrettich. Kräftig im Geschmack gibt er dem klassischen Kartoffelpüree den nötigen Pepp und eignet sich dabei wunderbar zu leckeren Fleischbällchen. Wer es weniger scharf möchte, kann auf unsere milderen Meerrettich-Sorten zurückgreifen – probiere es aus und erweitere deinen Kartoffelhorizont. 

 

Zubereitungszeit: 45 min

Schwierigkeit: mittel

Für 4 Personen

 

Für deine eigenen Fleischbällchen mit Meerrettich-Kartoffelbrei benötigst du:

  • 50 g Schamel Rachenputzer Meerrettich
  • 500 g Kartoffeln
  • 400 g Kalbshackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Brötchen
  • 300 ml Milch
  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 18 g Mehl
  • 200 ml Fond vom Kalb
  • 200 ml Sahne
  • 1¼ g gemahlene Muskatnuss
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • Pflanzenöl (zum Anbraten)

 

Und so einfach geht es: 

  1. Kartoffeln schälen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und köcheln lassen bis diese gar sind. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Das trockene Brötchen mit den Händen fein zerkrümeln, in eine Schüssel geben und im Anschluss mit 200 ml Milch übergießen.
  2. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis alles goldbraun ist. Rohes Kalbshackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, und das Ei in eine Schüssel geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Die Mischung mit den Händen zu kleinen Fleischbällchen formen.
  3. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die zuvor geformten Fleischbällchen darin goldbraun anbraten. Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen – den Bratensatz in der Pfanne belassen. 50 g Butter und Mehl in die Pfanne geben und mit Kalbsfond ablöschen. Sahne hinzugeben, aufkochen und anschließend einkochen lassen.
  4. Die fertigen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken und in eine Schüssel geben. Restliche Butter (100 g) mit der übrigen Milch (100 ml), Muskat und Salz in einem Topf erwärmen. Die Milchmischung zu den gestampften Kartoffeln geben und gut verrühren. Schamel Rachenputzer Meerrettich (oder eine andere Sorte) hinzugeben und mit dem Kartoffelbrei vermengen.
  5. Die Fleischbällchen wieder zurück in die Soße geben und nochmals darin für ein paar Minuten erwärmen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die warmen Fleischbällchen mit der Soße auf dem Meerrettich-Kartoffelbrei servieren und mit dem frischen Schnittlauch bestreuen.

 

Ob scharf oder mild – ein leckeres Kartoffelgericht für die ganze Familie! Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

Pikant, frisch und gesund! Die cremige Spinatsuppe mit Meerrettich ist super schnell gekocht und ein wunderbar leichtes Essen für die ganze Familie. 

 

Zubereitungszeit: 35 min

Schwierigkeit: leicht

Für 4-6 Personen

 

Für deine eigene cremige Spinatsuppe mit Meerrettich benötigst du:

    • 750 g Babyspinat (frisch oder tiefgekühlt)
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 1 Schalotte
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 200 g Sahne
    • 3 EL Schamel Meerrettich 
    • 2 EL Butter oder Margarine 

 

Und so einfach geht es: 

  1. Den frischen Spinat waschen und vorbereiten. Solltest du nur tiefgekühlten Spinat vorrätig haben, diesen in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Temperatur auftauen lassen. 
  2. Währenddessen die Schalotte klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Butter anschwitzen. 
  3. Den Spinat hinzugeben und andünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
  4. Zuletzt die Sahne, den Meerrettich und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und mit dem Pürierstab vermengen.
  5. Die cremige Spinatsuppe kann jetzt in Schüsseln angerichtet und mit Zitronenabrieb und Kräutern garniert werden. 

Egal ob mit frischem- oder Tiefkühlspinat – die Spinatsuppe gelingt so gut wie immer. Wir wünschen dir einen guten Appetit! Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation der cremigen Spinatsuppe mit Meerrettich. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

 

Klein aber OHO – diese Mini-Pizzen haben es in sich! Verfeinert mit unserem scharfwürzigen Meerrettich, werden sie zu etwas ganz Besonderem und schmecken fast so gut, wie beim echten Italiener.

 

Zubereitungszeit: 45 min

Schwierigkeit: mittel

Für 4 Personen

 

Für deine eigenen Mini-Pizzen mit Fenchel, Lachs und Meerrettich benötigst du:

  • 375 g Dinkelmehl (oder auch Weizenmehl)
  •  250 ml Milch
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Stremellachs (oder auch frischen Lachs)
  • 150 g Fenchel mit Grün
  • 150 g Streukäse (45 % Fett i. Tr.)
  • 1 TL Schamel Bayerischer Meerrettich scharfwürzig
  • 4 EL Schmand
  • 1 Bund Dill
  • Salz, Pfeffer

 

Und so einfach geht es: 

  1. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (oder 230°C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
  3. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Die Trockenhefe in die erwärmte Milch einrühren und zusammen mit dem Sonnenblumenöl in die zuvor geformte Mulde geben. Die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes für ca. 5 Minuten verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (Tipp: Um die Gehzeit zu verkürzen, kann der Teig auch für einige Minuten bei max. 50°C in den Backofen).
  4. Stremellachs in kleine Stücke schneiden. Fenchel waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Den Hefeteig zu vier gleichgroßen Kugeln formen und mit einer Teigrolle zu vier Pizzen formen. Die Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Schmand mit Meerrettich vermengen. Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und auf die Pizzen geben. Fenchel gleichmäßig verteilen und alles mit Käse bestreuen. Anschließend den Lachs auf die vier Pizzen legen und nochmals ein wenig Käse darüberstreuen. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (oder 190°C Umluft) zurückdrehen und die Pizzen für 10-11 Minuten backen.
  6. Während die Pizzen im Ofen sind, den Dill waschen und fein hacken. Nach Ende der Backzeit, Pizzen mit dem Dill bestreuen und servieren.

 

Egal ob mit frischem- oder mit Stremellachs – die Mini-Pizzen sind fast immer ein voller Erfolg. Wir wünschen dir einen guten Appetit! Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation der leckeren Mini-Pizzen mit Meerrettich. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

Rezepte

Weißes Schokoladen Panna Cotta mit Johannisbeeren und Meerrettich


Gläser mit Panna-Cotta mit Johannisbeeren und Meerrettich

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

15 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Vollmilch 3,5% Fettanteil
  • 80 g weiße Schokolade
  • 1 Vanilleschote
  • 5 Blatt Gelatine
  • 3 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Johannisbeeren
  • 2 Minzzweige
  • 3 Butterkekse

Schamel Sahne Meerrettich Preiselbeere

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Johannisbeeren und Minze waschen und trocknen.

Milch zusammen mit Sahne, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Schokolade klein hacken und einrühren. Gelatine ausdrücken und in der Masse lösen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Vanilleschote herausnehmen und die Masse auf die Gläser verteilen. Das Ganze kalt stellen. Nach 20 Minuten ca. ⅓ der Johannisbeeren auf die Gläser verteilen und erneut kalt stellen. Die Panna Cotta sollte nach insgesamt 3 Stunden fertig sein.

Vor dem Servieren die Panna Cotta mit den restllichen Johannisbeeren, Sahne Meerrettich Preiselbeere und Minze garnieren.

Tagliatelle mit Spinat-Meerrettich-Pesto


Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

Über 1 Stunde
Schwierigkeit

Schwierigkeit

mittel
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

Pasta:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Semola
  • 3 Eier
  • 1 TL Wasser
  • 1 Prise Salz

Pesto:

  • 200 g Spinatsalat
  • 100 g Haselnussgrieß
  • 2 Prisen Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer, geschrotet
  • 3 TL Schamel Bio Tafel Meerrettich

Zum Garnieren:

  • 80 g Kirschtomaten
  • 30 g Haselnüsse, gehackt

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Mehl und Hartweizengrieß in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Eier, Salz und Wasser hinzufügen. Das Mehl langsam mit Ei und Wasser vermengen, dann alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen. Für 1 Stunde ruhen lassen.

Spinatsalat waschen, trocknen und klein schneiden. Zusammen mit Haselnussgrieß, Olivenöl, Bio Tafel Meerrettich, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer grob mixen.

Pastateig dünn ausrollen, mehlieren und einschlagen. Den Teig  in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Einen Topf mit reichlich Wasser und Salz aufstellen, Pasta hineingeben und kochen.

Pasta und Pesto zusammen anrichten, mit Kirschtomaten und Haselnüssen garnieren.

Spinat-Pancakes mit Lachs-Meerrettich-Tatar und Parmesan


Teller mit Spinat-Pancakes und Lachs-Meerrettich-Tatar

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

30 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

  • 8 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 2 EL Schamel Bayerischer Meerrettich Alpensahne
  • 120 g Proteinpulver, natur
  • 40 g Baby-Spinat
  • 200 g Lachs
  • ½ Gurke
  • 1 Zitrone
  • 2 TL Olivenöl
  • 60 g Parmesan
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Eier mit Magerquark, Bayerischer Meerrettich Alpensahne und Proteinpulver vermischen. Spinat waschen, trocknen und fein schneiden. Den fertigen Spinat in die Quarkmasse einrühren. Eine Pfanne mit Öl bepinseln, erhitzen und den Pancake-Teig portionsweise darin anbraten.

Lachs und Gurke in Würfel schneiden. Zitrone abreiben und auspressen. Zitronenabrieb und -saft zusammen mit Pfeffer und Olivenöl vermengen. Lachs und Gurkenwürfel damit abschmecken. Parmesan fein runter schneiden.

Lachs-Gurken-Tatar auf die Pancakes geben und mit Parmesan garnieren.

Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Meerrettich, Ziegenkäse und Ducca


Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Meerrettich, Ziegenkäse und Ducca

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

60 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

  • 4 Süßkartoffeln
  • 250 g Fetakäse
  • 180 g Frischkäse
  • 1 gestr. TL Koriandersaat
  • 1 gestr. TL Kreuzkümmel
  • 1 gestr. TL Senfsaat
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Sesam
  • 2 Minzzweige
  • 4 Thymianzweige
  • Schamel Sahne Meerrettich Preiselbeere

Unsere Produktempfehlung:


Zubereitung

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffel waschen und in Alufolie einschlagen. Auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen.

Minze und Thymian waschen, trocknen, zupfen und grob schneiden. Feta mit Frischkäse, Minze und Thymian glatt rühren. Für die Ducca Gewürzmischung Koriandersaat, Kreuzkümmel, Senfsaat und Pfeffer in einen Mörser geben und fein mahlen, anschließend den Sesam unterrühren.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, diese der Länge nach aufschneiden und etwas öffnen. Mit der Feta-Masse, Ducca und Johannisbeeren garnieren. Zum Schluss nach Belieben mit Sahne Meerrettich Preiselbeere verfeinern.