Pasta mit Garnelen & Meerrettich-Pesto-Sauce
REZEPT DES MONATS AUGUST
25 min.
mittel
4 Portionen
ZUTATEN
Pesto & Nudeln
- 50 g Parmesan in Stücken
- 50 g Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Olivenöl
- Etwas Salz
- 500 g Nudeln
Sauce
- 2 EL Schamel Superroot® Meerrettich-Mousse
- 80 g Babyspinat, frisch
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Garnelen roh & geschält
- 1 Chillischote
- 3 Zweige Thymian
- Etwas Salz & Pfeffer
- 5 EL Öl
ZUBEREITUNG
- Parmesan fein reiben. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Salz zu einem Pesto mixen.
- Sahne in einem Topf erhitzen, Schamel Superroot® Meerrettich-Mousse einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Pesto, Spinat, halbierte Tomaten und Parmesan zugeben und kurz erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und warm halten.
- Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Knoblauch, Chili und Thymian kurz mitbraten und würzen
Guten Appetit!
