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Rezepte
Tequila-Tag: Bayerischer Tequila Obstler mit Speck und Meerrettich
Zubereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Reicht für
4 PortionenZUTATEN
- 8cl Tequila
- 4 Scheiben Speck
- 1TL Meerrettich Raspelstix
- Zitrone
- etwas Salz
ZUBEREITUNG
- 4 Schnapsgläser mit Tequila füllen.
- Zusammengerollte Speckscheibe auf das gefüllte Schnapsglas legen.
- Klecks Meerrettich auf die Speckscheibe machen.
- Wer mag kann Zitrone und Salz dazu nehmen.
Kren-Karamell-Eis mit Alpensahne Meerrettich
Zubereitungszeit
30 MinutenSchwierigkeit
mittelReicht für
6 PortionenZUTATEN
- 50g Zucker
- 1 EL Bayerischer Meerrettich Alpensahne
- 50g Butter
- 500ml Milch
- 120g Eigelb (ca. 6 Stück)
- 50 g Vanillezucker
- eine Prise Salz
ZUBEREITUNG
- Zucker in einem Topf karamellisieren, Butter dazu und schmelzen lassen.
- Milch und Meerrettich dazugeben und etwas köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel Eigelb mit Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Heiße Kren-Karamell-Masse unter Rühren dazugeben und über einem heißen Wasserbad langsam auf 80°C erwärmen.
- Sobald die Masse cremig ist, in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Fish & Chips mit Meerrettich-Dip
Zubereitungszeit
45 MinutenSchwierigkeit
leichtReicht für
4 PortionenZUTATEN
- 700 g Kabeljaufilets
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 200 ml Öl
- 300 ml helles Bier
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung Pommes
- 1 Schälchen Bayerischer Meerrettich Alpensahne
ZUBEREITUNG
- Pommes auf einem Backblech verteilen und nach Packungsanleitung im Ofen goldbraun backen.
- Zeitgleich den Kabeljau in vier Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen, das Bier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Die Fischstücke in den Teig tauchen und wenden bis der komplette Fisch von Teig umgeben ist. Nach dem Herausnehmen umgehend in dem heißen Öl unter mehrmaligen Wenden goldbraun wenden.
- Den Bayerischer Meerrettich Alpensahne in ein Schüsselchen füllen.
Schinken-Möhren-Wrap mit Meerrettich-Frischkäsecreme
Zubereitungszeit
30 MinutenSchwierigkeit
leichtReicht für
4 PortionenZUTATEN
- 1 Karotte
- 500 g Feldsalat
- 2 Tomaten
- 150 g Frischkäse
- 100 g fettarmer Joghurt
- 3 EL Sahnemeerrettich mild
- Salz und Pfeffer
- 4 Wraps
- 125 g Schinken (in Scheiben geschnitten)
ZUBEREITUNG
- Karotte schälen und in Stifte schneiden.
- Salat waschen und etwas trocken tupfen.
- Tomaten waschen und klein schneiden.
- Frischkäse, Joghurt und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wraps in einer Pfanne von beiden Seiten kurz erhitzen und mit der Frischkäse-Creme bestreichen.
- Schinken, Möhren, Tomaten und Salat auf dem Wrap verteilen. Wraps seitlich einklappen und im Anschluss aufrollen.
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Forellenfilet mit Feldsalat und Meerrettich-Creme
Zubereitungszeit
30 MinutenSchwierigkeit
leichtReicht für
2 PortionenZUTATEN
- 200g Forellen-Filets geräuchert
- 100g Feldsalat
- 1 Bund Radieschen
- 2 TL Sahne Meerrettich mild
- 100g Schmand
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- Dill
ZUBEREITUNG
- Forellenfilet mit Pfeffer und Salz würzen.
- In einer Pfanne scharf anbraten.
- Feldsalat putzen und waschen.
- Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
- Für die Meerrettich-Creme Meerrettich mit Schmand, Salz, Pfeffer und Dill vermischen.
- Forellenfilet auf dem Salat anrichten und Meerrettichcreme dazu servieren.
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