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„Bayerisch by Nature“: Bayerischer Bio-Meerrettich

Die Erzeuger in der Region stärken, kurze Lieferketten unterstützen, kurzum: klimaschonend
produzieren und einkaufen. Für einen steigenden Anteil der Verbraucher sind die Prädikate „bio“ und „regional“ immer wichtiger werdende Faktoren beim Einkauf. Ein Trend, den das Familienunternehmen Schamel Meerrettich antizipiert. Mit zwei neuen Produkten bringt Schamel Meerrettich nun erstmals Bayerischen Bio-Meerrettich auf den Markt.

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Rezepte

Dinkelpfannkuchen mit Meerrettich, Minze, Apfel und Ahornsirup

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Dinkelpfannkuchen mit Meerrettich, Minze, Apfel und Ahornsirup


Teller mit Dinkelpfannkuchen mit Meerrettich, Minze, Apfel und Ahornsirup

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

Über 1 Stunde
Schwierigkeit

Schwierigkeit

mittel
Menge

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

Dinkelpfannkuchen::

  • 180 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 330 ml Milch
  • 3 Eier
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zucker
  • Öl oder Butter zum Ausbacken

Füllung:

  • 3 Äpfel, gemischt
  • 1 Zitrone
  • ½ Bund Minze
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix

Zubereitung

Für die Pfannkuchen Mehl, Eier und die Hälfte der Milch gut verrühren. Dann nach und nach die restliche Milch einrühren. Die Teigmasse mit Salz und Zucker abschmecken.

Äpfel waschen und in beliebige Stücke schneiden. Minze waschen, trocknen und schneiden. Zitronen waschen, Schale abreiben und auspressen. Die Apfelstücke mit Zitronenabrieb und -saft, Minze, Meerrettich Raspeln und Ahornsirup abschmecken.

Eine Pfanne mit Öl oder Butter erhitzen und den Teig darin zu Pfannkuchen ausbacken.

Die Dinkelpfannkuchen können zusammen mit der Füllung angerichtet werden.

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Spinat-Meerrettich Quiche

Spinat-Meerrettich Quiche


Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

30 Minuten
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN

Quiche:

  • 1 frischer Quicheteig

Füllung:

  • 4 TL Schamel Meerrettich-Raspeln
  • 300 g Speck,
  • 3 rote Zwiebeln
  • 500 g Spinat
  • 400 ml Sahne
  • 1 EL Öl
  • 5 Eier
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zucker

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

den Teig in eine Quicheform geben und 6 Minuten bei 180 °C blind backen. Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Speck und Zwiebeln in einer geölten Pfanne mit einer Prise Zucker karamellisieren. Den Spinat dazugeben und schwenken, bis er die Hälfte seines Volumens verloren hat.

In einer Schüssel die Sahne und die Eier mit Salz, einer Prise Zucker und Meerrettich verrühren. Alles zusammen in die Quicheform geben und bei 120 °C ca. 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

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