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Klein aber OHO – diese Mini-Pizzen haben es in sich! Verfeinert mit unserem scharfwürzigen Meerrettich, werden sie zu etwas ganz Besonderem und schmecken fast so gut, wie beim echten Italiener.

 

Zubereitungszeit: 45 min

Schwierigkeit: mittel

Für 4 Personen

 

Für deine eigenen Mini-Pizzen mit Fenchel, Lachs und Meerrettich benötigst du:

  • 375 g Dinkelmehl (oder auch Weizenmehl)
  •  250 ml Milch
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Stremellachs (oder auch frischen Lachs)
  • 150 g Fenchel mit Grün
  • 150 g Streukäse (45 % Fett i. Tr.)
  • 1 TL Schamel Bayerischer Meerrettich scharfwürzig
  • 4 EL Schmand
  • 1 Bund Dill
  • Salz, Pfeffer

 

Und so einfach geht es: 

  1. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (oder 230°C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
  3. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Die Trockenhefe in die erwärmte Milch einrühren und zusammen mit dem Sonnenblumenöl in die zuvor geformte Mulde geben. Die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes für ca. 5 Minuten verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (Tipp: Um die Gehzeit zu verkürzen, kann der Teig auch für einige Minuten bei max. 50°C in den Backofen).
  4. Stremellachs in kleine Stücke schneiden. Fenchel waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Den Hefeteig zu vier gleichgroßen Kugeln formen und mit einer Teigrolle zu vier Pizzen formen. Die Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Schmand mit Meerrettich vermengen. Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und auf die Pizzen geben. Fenchel gleichmäßig verteilen und alles mit Käse bestreuen. Anschließend den Lachs auf die vier Pizzen legen und nochmals ein wenig Käse darüberstreuen. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (oder 190°C Umluft) zurückdrehen und die Pizzen für 10-11 Minuten backen.
  6. Während die Pizzen im Ofen sind, den Dill waschen und fein hacken. Nach Ende der Backzeit, Pizzen mit dem Dill bestreuen und servieren.

 

Egal ob mit frischem- oder mit Stremellachs – die Mini-Pizzen sind fast immer ein voller Erfolg. Wir wünschen dir einen guten Appetit! Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation der leckeren Mini-Pizzen mit Meerrettich. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.