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Klein aber OHO – diese Mini-Pizzen haben es in sich! Verfeinert mit unserem scharfwürzigen Meerrettich, werden sie zu etwas ganz Besonderem und schmecken fast so gut, wie beim echten Italiener.

 

Zubereitungszeit: 45 min

Schwierigkeit: mittel

Für 4 Personen

 

Für deine eigenen Mini-Pizzen mit Fenchel, Lachs und Meerrettich benötigst du:

  • 375 g Dinkelmehl (oder auch Weizenmehl)
  •  250 ml Milch
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 250 g Stremellachs (oder auch frischen Lachs)
  • 150 g Fenchel mit Grün
  • 150 g Streukäse (45 % Fett i. Tr.)
  • 1 TL Schamel Bayerischer Meerrettich scharfwürzig
  • 4 EL Schmand
  • 1 Bund Dill
  • Salz, Pfeffer

 

Und so einfach geht es: 

  1. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (oder 230°C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
  3. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Die Trockenhefe in die erwärmte Milch einrühren und zusammen mit dem Sonnenblumenöl in die zuvor geformte Mulde geben. Die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes für ca. 5 Minuten verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (Tipp: Um die Gehzeit zu verkürzen, kann der Teig auch für einige Minuten bei max. 50°C in den Backofen).
  4. Stremellachs in kleine Stücke schneiden. Fenchel waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Den Hefeteig zu vier gleichgroßen Kugeln formen und mit einer Teigrolle zu vier Pizzen formen. Die Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Schmand mit Meerrettich vermengen. Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und auf die Pizzen geben. Fenchel gleichmäßig verteilen und alles mit Käse bestreuen. Anschließend den Lachs auf die vier Pizzen legen und nochmals ein wenig Käse darüberstreuen. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (oder 190°C Umluft) zurückdrehen und die Pizzen für 10-11 Minuten backen.
  6. Während die Pizzen im Ofen sind, den Dill waschen und fein hacken. Nach Ende der Backzeit, Pizzen mit dem Dill bestreuen und servieren.

 

Egal ob mit frischem- oder mit Stremellachs – die Mini-Pizzen sind fast immer ein voller Erfolg. Wir wünschen dir einen guten Appetit! Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation der leckeren Mini-Pizzen mit Meerrettich. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

Sommer, Sonne, Pizza. Gerade an heißen Tagen ist unsere Meerrettich-Thunfisch-Pizza der perfekte Begleiter. Ob für mittags oder am Abend. Unsere leckere Pizza mit cremiger Meerrettichcreme, saftigem Thunfisch und buntem Gemüse kann mit jeder italienischen Pizza mithalten und ist einfach selbst gemacht.

 

Zubereitungszeit: über 1 Stunde
Schwierigkeit: leicht
Für 4 Personen

 

Für deine eigene Meerrettich-Thunfisch-Pizza benötigst du:

Pizza Teig: 

  • 500 g Mehl (plus etwas Mehl zum Ausrollen)
  • 2 TL Salz
  • ½ Würfel Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 20 ml Olivenöl

Meerrettichcreme: 

  • 4 EL Schamel Bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • 1 Eigelb
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 50 ml Apfelsaft
  • 200 g Schmand
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker

Wurzelgemüse: 

  • 2 mittelgroße Karotten
  • ½ Knolle Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Pflanzenöl 
  • ½ TL Salz

zum Belegen: 

  • 500 g Sashimi-Thunfisch

 

Und so einfach geht es: 

Pizzateig:

  1. Mehl und Salz in eine Schüssel wiegen.
  2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und langsam dazugeben. Öl hinzufügen. 
  3. Den Teig am besten 10 Minuten in einer Knetmaschine kneten – es geht natürlich auch mit der Hand.
  4. Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er homogen ist. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

Meerrettichcreme:

  1. Alle Zutaten bis auf das Öl in ein hohes Gefäß einwiegen.
  2. Das Ganze mit einem Stabmixer verquirlen und langsam das Öl dazugeben. 

Wurzelgemüse: 

  1. Das Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden – den Lauch separat aufbewahren. 
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, Salz dazugeben, schwenken und dann den Lauch mit in die Pfanne geben. 
  3. Das Gemüse kräftig miteinander vermengen und kurz andünsten lassen.

 

Den Pizzateig ausrollen, mit der Meerrettichcreme bestreichen, das Gemüse darauf verteilen und bei 220°C ca. 10–12 Minuten backen. 

Wir wünschen dir einen guten Appetit! Zeige uns gerne auf Facebook und Instagram deine eigene Kreation der Meerrettich-Thunfisch-Pizza. Dieses Rezept kannst du dir auch auf Pinterest merken.

 

Rezepte

Meerrettich-Thunfisch-Pizza


Zubereitungszeit

Zubereitungszeit

Über 1 Stunde
Schwierigkeit

Schwierigkeit

leicht
Menge

Reicht für

4 Portionen

ZUTATEN

Pizza Teig:

  • 500 g Mehl (plus etwas Mehl zum Ausrollen)
  • 2 TL Salz
  • ½ Würfel Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 20 ml Olivenöl

Meerrettichcreme:

  • 4 EL Schamel Bayerischer Meerrettich SCHARFWÜRZIG
  • 1 Eigelb
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 50 ml Apfelsaft
  • 200 g Schmand
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker

Wurzelgemüse:

  • 2 mittelgroße Karotten
  • ½ Knolle Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ½ TL Salz

zum Belegen:

  • 500 g Sashimi-Thunfisch

Unsere Produktempfehlung:


ZUBEREITUNG

Pizzateig:

Mehl und Salz in eine Schüssel wiegen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und langsam dazugeben. Öl hinzufügen. Den Teig am besten 10 Minuten in einer Knetmaschine kneten – es geht natürlich auch mit der Hand. Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er homogen ist. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

Meerrettichcreme:

alle Zutaten bis auf das Öl in ein hohes Gefäß einwiegen. Das Ganze mit einem Stabmixer verquirlen und langsam das Öl dazugeben.

Wurzelgemüse:

das Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden – den Lauch separat aufbewahren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, Salz dazu geben, schwenken und dann den Lauch mit in die Pfanne geben. Das Gemüse kräftig miteinander vermengen und kurz andünsten lassen.

Den Pizzateig ausrollen, mit der Meerrettichcreme bestreichen, das Gemüse darauf verteilen und bei 220°C ca. 10–12 Minuten backen.

Thunfisch in so feine Scheiben wie möglich schneiden und direkt auf die gebackene Pizza legen.