Meerrettich-Omelette mit Tomaten

ZUBEREITUNG

1.  Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.
2. Tomaten waschen und schneiden.
3. Backofen auf 150° Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verrühren.
5. Eimasse mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
6. Tomaten und Eimasse in Pfanne geben.
7. Kurz auf niedriger Temperatur anbraten, bis das Omelette stockt.
8. Omelette für ca. 10 Minuten im Ofen backen.
9. Omelette mit Schamel Meerrettich verfeinern.