Eine kleine Abkühlung für Zwischendurch? Unser Kren-Karamell-Eis ist einfach perfekt für den Sommer. Wer hätte gedacht, dass der darin versteckte Bayerische Meerrettich Alpensahne die besondere Frische verleiht?
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeit: mittel
Für 6 Personen
Für dein eigenes Kren-Karamell-Eis benötigst du:
- 50g Zucker
- 1 EL Bayerischer Meerrettich Alpensahne
- 50g Butter
- 500ml Milch
- 120g Eigelb (ca. 6 Stück)
- 50 g Vanillezucker
- eine Prise Salz
Und so einfach geht es:
- Zucker in einem Topf karamellisieren, Butter dazu und schmelzen lassen.
- Milch und Meerrettich dazugeben und etwas köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel Eigelb mit Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Heiße Kren-Karamell-Masse unter Rühren dazugeben und über einem heißen Wasserbad langsam auf 80°C erwärmen.
- Sobald die Masse cremig ist, in einer Eismaschine gefrieren lassen.
#SCHAMELSCHARFEN APPETIT!
