Gemüsesticks mit Meerrettich-Dip

Der Frühling kommt mit voller Wucht und all seinen Farben und Verlockungen, bis Ostern läuft der lang ersehnte Lenz aber noch neben der Fastenzeit her. Heißt für viele von uns: Trotz Sonne satt und Farbenpracht müssen wir uns am Riemen reißen. Auch ich habe mir vorgenommen, in diesem Jahr zumindest zeitweise auf bestimmte, vor allem ungesunde Genüsse zu verzichten. Für die nächsten Tage gibt es für mich beispielsweise keine Chips mehr, keinen Alkohol und kein Fleisch. Da bei den frühlingshaften Temperaturen aber schon die nächste Gartenparty ruft, und ich trotz meiner guten Vorsätze nicht auf geschmackvolle Snacks verzichten will, muss ich mir etwas einfallen lassen. Mein Meerrettich-Frischkäse-Dip mit Gemüsesticks ist aber mehr als nur ein Kompromiss in der Fastenzeit. Versprochen.

Für drei bis vier Personen – denn Du bist ja nicht alleine auf Deiner Frühlingsparty – brauchst Du:

Für den Dip:

350 g Doppelrahmfrischkäse
80 g Crème Fraîche
1 TL Schamel Meerrettich-Raspelstix
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch (20 g)
1 Prise Salz

Für die Gemüsesticks:

1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Gurke
3 – 4 Karotten
Und, was Dich sonst noch im Gemüseregal anlacht.

Und so einfach geht’s:

  1. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, ebenso die Gurke und die Karotten (beide vorher schälen).
  2. Jetzt den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  3. Für den Dip das Crème Fraîche in eine Schüssel geben und mit dem Paprikapulver vermischen. Anschließend noch den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Zuletzt den Frischkäse portionsweise unterrühren.
  4. Jetzt den würzig-scharfen Schamel Meerrettich-Raspelstix untermischen.
  5. Die Masse mit einer Prise Salz und Schnittlauch verfeinern.
  6. Den fertigen Dip mit etwas Schnittlauch garnieren und fertig. Guten Appetit!

Der Meerrettich-Dip ist eine genussvolle Alternative zu ungesunden Knabbereien und garantiert der Renner auf jeder Gartenparty. Durch die Schamel Meerrettich-Raspelstix bekommt der Dip eine frische und würzige Note, die perfekt zu (beinahe) jedem Gemüse passt. Probiere es aus und knabbere selbst!